Паста с лисичками

В обилие дождливых летних дней в наших лесах появились грибы лисички. В итальянской кухне существует множество рецептов с грибами. Мы же пошли по оригинальному пути - приготовили пасту с лисичками. Это нежное, ароматное и сытное летнее блюдо. За основу пасты взяли "пенне", это такие трубочки-перья. Так как они лучше "держат" соус.

Грибы лисички любят многие, а паста с лисичками готовиться просто и быстро.

Нам понадобится на 2 порции:

Время приготовления 15 минут

 

Ингредиенты:

• Лисички свежие - 350 грамм
• Лук репчатый - 1 большая луковица
• Пенне - 250 грамм
• Зелень петрушки - 1 маленький пучок
• Яйцо - 2шт
• Соль - по вкусу
• Чеснок - 1 зубчик
• Свежемолотый перец
• Оливковое масло - 70 мл
• Пармезан - 100 грамм
• Масло оливковое холодного отжима(Extra Virgin) - 100 мл
• Несколько веточек тимьяна

Способ приготовления пасты с лисичками:

Продукты для пасты с лисичками

Пасту пенне, отварить в кипящей подсоленной воде 11 минут до состояния аль-денте. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Отложить в сторону.

Лисички промыть и крупные из них нарезать вдоль пополам. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

Подготовим в сотейнике с толстым дном соус для пасты: разобьем 1 яйцо и добавим пармезан со свежемолотым перцем, перемешаем деревянной лопаткой.

На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, добавляем нарезанный репчатый лук. Обжариваем его до полуготовности, а затем добавляем лисички. Обжариваем лисички с луком их вместе.

Лисички дают много сока, выпариваем его немного...

... и добавляем отварные заранее пенне. Затем нарезаем мелко петрушку,зубчик чеснока и тимьян, добавляем к пасте. Перемешиваем и прогреваем.

Даллее всю массу перекладываем в сотейник с соусом, быстро перемешиваем на медленном огне несколько секунд, чтобы яйцо не свернулось и перекладываем в глубокую тарелку.

вкуснота

 

Приятного аппетита!